La Trinitaise - SOVIPOR
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     Spécialiste de la Dinde.        
Paupiettes gratinées au parmesan
Pour 4 personnes Préparation: 05 min Cuisson: 35 min



4 paupiettes de dinde
30 cl de lait
80 g de beurre
40 g de parmesan râpé
30 g de farine
sel, poivre du moulin.


Le vin: un Anjou gamay, 14 °C

Préchauffez le four sur th. 6 (180°). Dans une casserole, faites fondre 40 g de beurre, ajoutez la farine et remuez pendant 1 min. Délayez avec le lait froid et faites épaissir à feu doux en remuant. Salez et poivrez.

Faites dorer les paupiettes pendant quelques minutes à feu moyen dans le reste de beurre.

Disposez dans un plat, nappez de sauce et parsemez de parmesan. Enfournez et laissez gratiner pendant 25 à 30 min.
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