Page 2 - Brochure LA TRINITAISE
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TRINITAISE
LA
UN SAVOIR-FAIRE RENOMMÉ
Née en 1983 au cœur de la Bretagne, sur le territoire
de la Trinité-Porhoët, bassin agricole de culture et LA DINDE P.3
d’élevage, la Trinitaise est devenue rapidement un
fournisseur reconnu de viande de dinde. Cette volaille,
originellement à vocation festive, se démocratise ra- UNE FILIÈRE P.4
pidement pour faire partie de nos menus hebdoma-
daires et devenir un plat très prisé de la restauration
hors foyer. Les premières années de la Trinitaise furent LES OCÉANS P.6
orientées sur la découpe primaire et spécifiquement
sur l’escalope tranchée à la main.
L’élevage
À la veille des années 90, sous l’impulsion d’une équi- SAGA P.8
pe fortement investie, la Trinitaise lance les paupiettes
et les brochettes afin de répondre aux aspirations
du consommateur toujours plus demandeur de pro- NOS IDÉES
duits élaborés. Dans cette même dynamique, en 2004, gourmandes P.10
la Trinitaise innove avec les produits panés et cuits.
En 2017, soucieuse de répondre aux attentes so-
ciétales, la Trinitaise a sollicité le soutien d’Olmix,
spécialiste des solutions d'origine naturelles issues
des algues marines pour la santé animale. La Trinitaise
et Olmix ont travaillé de concert pour mettre en place
un programme d’élevage engagé pour le bien-être
animal et dans la réduction de l’emploi des antibioti-
ques, développant ainsi une filière éco-responsable.
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