Page 10 - Brochure LA TRINITAISE
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L'ESTIVALE




                                                                   BROCHETTES DE DINDE


               NOS     IDÉES                                       et sauce tomate et basilic
                                                                   Ingrédients | Pour 4 personnes
                       GOURMANDES                                  4 Brochettes de dinde aux poivrons | 400 g
                                                                   de tomates fermes | 2 branches de basilic
                                                                   10 cl d’huile d’olive | 2 gousses d’ail
                        UNE VIANDE ADAPTÉE À TOUS                  10 grains de coriandre | 1 branche de thym
                                                                   2 feuilles de laurier | Le jus d’un 1/2 citron
                                                                   Sel et poivre.
                       La viande de dinde a l’avantage
                                                                   Laissez  mariner  48  heures  dans  l’huile  d’olive,
                       de se cuisiner de façon multiple,
                                                                   l’ail écrasé, la coriandre, le thym et le laurier.
                       saine, simple et gourmande !                Le jour de la recette, épluchez les tomates après
                       Voici notre sélection de recettes           les avoir plongées quelques secondes dans l’eau
                                                                   bouillante (afin que la peau se décolle plus faci-
                       afin de ravir vos papilles.                 lement) ouvrez-les en deux, ôtez les pépins et
                       À l’occasion d’un déjeuner                  coupez la chair en petits dés. Effeuillez ensuite
                                                                   les branches de basilic et hachez-les finement.
                       estival, d’un dîner de famille              Passez la sauce, ajoutez le jus du demi-citron.
                       ou en plat rapide et simple                 Salez, poivrez et mélangez avec les dés de toma-

                       pour la restauration collective :           tes et le basilic haché. Faites cuire vos brochettes
                                                                   10 min à la poêle, au barbecue, sur une pierrade.
                       il y en aura pour tous
                       les goûts !
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